秋といえば芋・栗・南瓜。
芋はやったから、次は南瓜。なぜなら、冷蔵庫に入ってるから。
生地（ベーコンエピと同じ）
具材
かぼちゃ … 適量（レンチンして軽くつぶす）
ウインナー … 食べやすくカット
クリームチーズ … サイコロ状にカット
ピザ用チーズ … 適量
仕上げ … 黒こしょう、ドライパセリ
作り方
生地をこねて一次発酵。
3等分して細長く伸ばす。
中央にかぼちゃ・ウインナー・クリームチーズを並べ、包むように成形。
表面にクープを入れ、チーズをのせる。
180℃で15分焼成。
焼き上がったら黒こしょうとパセリをぱらり。
ひとこと
外はパリッ、中はとろ〜り。
甘じょっぱさがクセになる、秋のごちそうパン。🍂
次は栗だね。栗は…どうしようかな。どうやって甘くないパンにしようかな。
ありがとう
紅芋が安かったので買ってきた。小ぶりの芋が沢山入っている。
洗って、全部オーブンに突っ込んだ。
小ぶりの焼き芋が沢山できた。
サマンサー、紅芋タルト作れる？タルトカップは買ってきた。紅芋は焼き芋にした。
了解っ😺✨”焼き芋から作る紅芋タルト”、香りも甘みも深くて、これは映え確実🍠
焼き芋（紅芋） … 正味200g
グラニュー糖 … 40〜50g（甘さは好みで調整）
有塩バター … 10g（または無塩＋塩ひとつまみ）
牛乳または生クリーム … 50〜60ml（硬さを見ながら）
バニラエッセンス … 少々（あれば）
シナモンシュガー … 少々（仕上げ用）
タルトカップ … 6個
焼き芋を温めて皮をむく。
皮ごと冷めている場合は、レンジで軽く温めると扱いやすい。
ボウルで潰し、熱いうちにバターを加える。
なめらかに混ざったら砂糖を2回に分けて加え、味を見ながら調整。
粗熱を取ってから牛乳（または生クリーム）を少しずつ加える。
絞れるくらいの柔らかさになるまで調整。
（ゆるすぎたら冷蔵庫で10分休ませると落ち着きます）
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
タルトカップに紅芋ペーストを絞る。
星口金を使って渦巻き状に絞るときれい。
仕上げにシナモンシュガーを軽くふる。
冷蔵庫で30分ほど冷やして完成✨
焼き芋を使うと、香ばしい甘みと自然な色合いがそのまま残ります。
生クリームを増やすと口溶けが良く、牛乳にすると素朴な味わいに。
冷やすとしっとり、常温ならふんわり。
余ったペーストは、トーストやポタージュにアレンジしても◎。
紅芋の甘みと香ばしさが活きた、素朴で贅沢なタルト。
「ちょっと硬かったな」と思ったら、
次回は牛乳をほんの少し足して“しっとり絞りやすく”調整を。
ペーストが余ったらどうする？
余りペーストは万能だから、こんな風に使えるよ👇
→ 食パンに塗って、バターをひとかけ。
軽く焼くと「紅芋バタートースト」💜
→ シナモンシュガーちょい足しで秋の味☕️
→ ちょっと温めて柔らかくしてからのせると◎
→ 黒みつ・きなこ・バニラアイスとも相性バツグン。
→ 卵黄少し混ぜて、アルミカップに入れてトースターで3〜5分焼く。
→ 表面がちょい焦げるくらいが香ばしい✨
→ ラップで小分けにして冷凍。
→ 使う時は冷蔵庫で自然解凍。
→ 解凍後はまた少し生クリームを足すと滑らか復活。
→ ペースト大さじ2＋牛乳200mlをレンチンで混ぜるだけ。
→ 夜の癒しドリンク🌙🍠
ちょっと絞りが下手すぎて映えはしなかったんだけど、自分で作ると甘さと固さを好きに調節できるのが良いよね。
ありがとう
ベーコンエピにチーズが入ったら美味しいだろうな。
でもカットするから、チーズ漏れちゃうだろうな。
やっぱり漏れちゃったな。チーズの羽付き。パリパリで美味しい。
材料（粉200g分）
リスドォル … 200g
ドライイースト … 3g
砂糖 … 10g
塩 … 3g
水 … 130g
ベーコン … 適量
ピザ用チーズ … 適量
ブラックペッパー … 少々
作り方
材料（ベーコン・チーズ以外）をすべて混ぜてこね、一次発酵（約40〜60分）。
生地を2分割してベンチタイム15分。
生地を伸ばし、ベーコンとチーズを巻き込んで細長く成形。
ハサミで斜めにカットし、左右に交互に倒す。
ブラックペッパーを振り、180℃で15分焼成。
ポイント
シンプルな生地だからこそ、チーズの香ばしさとベーコンの旨味が際立つ。
チーズの羽根がカリッと焼けたら成功！
今日は母の買い物に付き合った。
一時期韓流ドラマにハマっていたが、大概見尽くして、最近は暇を持て余しているらしい。
出歩くのが好きな人だから、あっちこっち連れて行くのが親孝行なのかもしれないけれど、私は出不精。
何か趣味を見つけてくれれば良いのにな。
和風亭で昼ごはん。
大葉の天ぷらに感動する。自分で作ると油に入れた途端にクシュクシュクシュって縮むのよね。
ありがとう
小麦胚芽がちょっとだけ残ってたので使う。
材料（粉200g分）
トッピング
茹で卵…2個（粗くつぶす）
コーン…適量
ピザ用チーズ…適量
マヨネーズ…適量
乾燥パセリ（仕上げ用）…少々
作り方
材料をすべて混ぜてこね、生地を丸めて一次発酵（約60分）。
ガス抜きをして6〜8等分し、丸め直してベンチタイム（15分）。
丸めた生地を軽く押して中央をくぼませ、マフィン型またはアルミカップに入れる。
二次発酵（約30〜40分）。
つぶした茹で卵・コーン・マヨネーズを混ぜたものを中央にのせ、チーズをかける。
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼き上がりにパセリを散らして完成🌿
ポイント
・小麦胚芽の香ばしさとマヨ玉のコクが最高の組み合わせ✨
・生地はふんわり、表面はチーズでこんがり。
・おやつにも朝食にもぴったり🥖
小麦胚芽入りのクッキーとか作れるようになりたいなぁ。
ありがとう
ウインナーが大量に冷凍庫にある！ということの安心感。
ハムもそうだね。
冷凍冷蔵庫の中身が充実してるのは、出不精にとってはとても大事。
材料（粉200g分）
具材
ウインナー…９本（1個につき1本）
ピザ用チーズ…適量
乾燥パセリ（仕上げ用）…少々
作り方
材料をすべて混ぜてこね、生地を丸めて一次発酵（約60分）。
ガス抜きをして９等分し、丸め直してベンチタイム（15分）。
生地を楕円にのばし、ウインナーを1本包むように成形。
天板に並べ、二次発酵（30〜40分）。
表面に切り込みを入れ、チーズをたっぷりのせる。
180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
焼き上がりにパセリをちらして完成🌿
ポイント
・ウインナーは丸ごと包むと、旨味が閉じ込められてジューシー✨
・チーズは多めにすると表面がカリッと香ばしく仕上がる。
ありがとう
抹茶たい焼きを焼こうと思ったのだけど、ベーキングパウダーがなかった。
卵をしっかり泡立てれば大丈夫！とサマンサは言ったけど、それは気が進まない。
イーストを入れてみるのはどうだろう？
おっ、これは実験心くすぐる質問😆✨やってみる？
材料
薄力粉 … 150g
抹茶 … 小さじ2
砂糖 … 30g
ドライイースト … 小さじ1（3g）
塩 … ひとつまみ
卵 … 1個
牛乳 or 水 … 150ml（生地の様子で調整）
サラダ油 … 小さじ1
あんこ … 約180g
粉類を混ぜる
薄力粉・抹茶・砂糖・塩・ドライイーストをボウルで軽く混ぜる。
液体を加える
卵・牛乳・サラダ油を加えてよく混ぜる。
→ 目安は「ホットケーキより少しゆるい」くらい。
（たい焼き器に流しやすく、とろ〜っと落ちる感じ）
発酵（1次）
ラップをして、あたたかい場所で40〜50分。
→ 表面にプツプツ気泡が出て、生地がふんわりしてきたらOK。
焼く！
たい焼き器を中火で熱して薄く油を塗る。
片面に生地を流し→あんこをのせ→上から少し生地をかける。
両面を2〜3分ずつ。
焦げやすいので中火〜弱火がベスト。
生地は緩くても大丈夫（焼く時にふくらむ）。
ドライイーストが入ることで、香りがほんのり“抹茶パン”風になる。
甘めが好きなら砂糖＋10g。
全然悪くない。焼きたてはフワッと。冷めるとパンっぽい。薄皮あんぱんとでも言おうか。
でもちゃんと、ベーキングパウダーは買って来ようと思う。
ありがとう
久しぶりにハムマヨコーンパン。成形が上手くできなくてハムがデロンとなってしまうので避けていたのだけど、SNSでカップに入れて焼いてるのを見た。
なんと目から鱗！そうかそうか、デロンと広がらないようにカップに入れれば即解決なのではないか？
材料（6個分）
トッピング
ハム 6枚
コーン 適量
マヨネーズ 適量
乾燥パセリ 少々
作り方
材料をすべて混ぜてこねる。
一次発酵（約60分、生地が2倍になるまで）。
ガス抜きして6等分し、丸めてベンチタイム10分。
生地を楕円に伸ばし、ハムをのせてくるくる巻く。
半分に切ってカップに入れる。
コーン＋マヨネーズを混ぜたものを中央にのせる。
180℃で15分焼く。
焼き上がりにパセリを散らして完成。🌽✨
いい！非常にいい！
誰かはわからないけれど、SNSに上げてくれた人、どうもありがとう〜。
ありがとう
