昨夜生地を仕込んで、今朝焼いた。 一次発酵中にうっかり寝てしまい、夜中に飛び起きて慌てて冷蔵庫に入れたけど、過発酵になっちゃったかなぁ…と心配しつつまた寝た。 いつもの温度でいつもの時間焼いたけど、あまり焼き色がつかず、やっぱり失敗か…。 でも…