昨日の夕ごはん

 

   昨日の夕ごはん。

 

　　「喉が痒い。」と言う、風邪気味の娘のために、レバーの味噌汁でも。。

 

　　昔から、風邪ひきそうな時は、チムシンジ（肝煎じ）と決まっている…はず……多分。(^_^;)

 

 

　豚レバーは、薄切りにして水につけて血抜き。

　豚モモ肉は薄切り。

　人参は縦半分にしてから、１ｃｍ厚さぐらいの斜め切り。

　じゃが芋も同じく１ｃｍ厚さぐらいに切っておく。

　鍋に水と人参を入れて火にかけ、沸騰したら豚レバーと豚モモ肉を

　投入。ダシパックに鰹節を詰め込んで、それも鍋の中へ。

　コトコト煮込んでる途中でじゃが芋も投入。

　野菜が、柔らかくなったら味噌を溶きいれて、ニラを散らす。完成。

　肉類は食べても良いけど、煎じてスープを飲むと言う感じなので、

　パサついていて、風邪気味の子供にはどうかなぁ。

　なので、時間はかかるけど塊のまま煮込んで、熱い内にめんつゆと

　チューブのニンニク・ショウガを入れたビニール袋に入れて、冷めた　　ら冷蔵庫へ。

　後日、薄切りにしてレバニラ炒めなどに使えばいいかな。

 

　厚揚げを豚挽き肉と高菜漬けで炒めたもの。

　高菜漬けで味が付くんだけど、ポロポロなので、

　薄めためんつゆで溶いた片栗粉でとろみを付けた。

　

　豚挽き肉と高菜漬けを炒めた物を作っておくと、色々便利。(^^)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう